[濟南故事] 濟南:泉水潤生的一座城 - 濟南故事 - 舜網新聞

2019-04-15 07:11:49

來源: 舜網-濟南日報

作者:新時報記者徐敏

責任編輯:田艷敏

[濟南故事] 濟南人:敦厚豪爽真性情

  春雨貴如油,幾場小雨滋潤了干涸已久的泉城。今年春季的降雨雖然比往年少,但讓人稍感安慰的是濟南各大泉池都沒有停噴。有了水,這座城市就充滿了靈氣。泉水,就如同這座老城的血脈,千百年來源源不斷地給濟南注入靈秀和生命力。

  宋朝時曾經在齊州為官的唐宋八大家之一的曾鞏曾說,“齊多甘泉,冠于天下”;《齊乘》則稱,“濟南山水甲齊魯,泉甲天下”。濟南之所以有諸多泉眼兒的原因,可以從乾隆皇帝的一首詩中找到答案,即“濟南多名泉,岱陰水所潴”。岱陰就是泰山以北,古濟水(今黃河)以南的廣大區域。而濟南,正好位于岱陰。

  在岱陰這片土地上,群峰綿連,眾水匯流。《詩經》中記載了濟南土地上噴涌的泉水。《詩經·小雅》中譚國大夫的《大東》一詩說“有冽氿泉,無浸獲薪”,可見那時候充沛的泉水汩汩從地下涌上來,把木柴都浸濕了。《春秋》中則記載:“桓公十八年,公會齊侯于濼。”“濼”這個字眼,濟南人都非常熟悉,很多道路命名都用了這個字。當時的“濼”,也就是由趵突泉水形成的古濼水邊的一個城邑。到了晉永嘉年間,章丘的東平陵因附近武原河水枯竭,加之歷城東城建成且泉源競發,故而濟南郡治所遷到了今天濟南的老城。幾經演變,才有了我們今天的歷史文化名城濟南。

  如今,泉水在濟南的城市文化中依然占有重要的一席之地。來濟南旅游,一定要去趵突泉、黑虎泉等享譽全國的泉水公園。外地人是走馬觀花地看,濟南人對泉水的喜愛則是到了骨子里,我們不僅喝泉水,還制作出了獨一無二的“泉水宴”。泉水宴的大部分菜肴將濟南的名泉、名山、名景以雕刻、擺盤的形式展現出來,制作成栩栩如生的微縮景觀。比如“明湖睡蓮”,采用大明湖的新鮮蓮子,用五花肉卷起,再用碗扣在盤中,四周以圓蔥刻成荷花花瓣的形狀點綴,極像一朵盛開的蓮花,可謂色香味俱佳。

  泉水畔老宅院也是泉水文化的一部分。濟南的四合院不僅玲瓏,而且大都比較低矮。居住在曲水亭街的老濟南人說,傳統觀念認為,房子蓋得過高是對泉水的不敬。以前,老城區的泉水從青石板縫隙中冒出來,孩子們會不自覺地蹲下來捧起泉水就喝,這無意識的舉動也是對泉水的敬畏。

  從2003年起,濟南加大保泉護泉力度,泉水持續噴涌。趵突泉畔,泡一杯泉水沖的香茶;黑虎泉邊,靜聽黑虎吟嘯。時光緩慢流淌,讓泉水對濟南這座城的滋養也永遠綿延。

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